Olejová bábovka

LINECKÉ TĚSTO

Ingredience:

• 20 dkg mouky hladké
• 14 dkg másla
• 6 dlg cukru moučka

Šlehačková bábovka

• 250 g cukru ( i míň)
• 250 g hladké mouky
• 4 vejce
• 1 šlehačka (250 ml)
• 1 pr. do pečiva
• kakao

Vyšleháme cukr, celá vejce a šlehačku, pak přidáme mouku a prášek do peč.

Promícháme, půlku těsta nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy, druhou půlku těsta obarvíme kakaem.

Kakaové těsto nalijeme na světlou část a pečeme v hodně rozehřáté troubě, po chvíli zeslabíme na 180 st. C a dopékáme zvolna.

Buchta ŠALAMOUN - moučník recept.

Ingredience:

• 1 kostka hery (másla)
• 2 sklenice cukru
• 1 sklenici vody
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžíce rumu

V menším hrnci rozpustíme heru a přidáme všechny ostatní suroviny. Vše povaříme.

Jednu sklenici této hmoty necháme bokem, ostatní hmotu zchladíme a pak přidáme

• 4 celá vejce
• 2 sklenice polohrubé mouky
• 1 prášek do peč.

Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme. Po upečení uvařenou oddělenou hmotu nalijeme na buchtu a posypeme mletými ořechy nebo kokosem.

KEFÍROVÁ BUCHTA

• 3 sklenice cukru
• 1/2 sklenice oleje
• 1 vajíčko
• 3 sklenice polohrubé mouky
• 1 kávová lžička sody
• 3 sklenice kefíru (podmáslí)
• kakao
• ořechy, rozinky

Vyšleháme vajíčko s cukrem a olejem do pěny, přidáváme mouku smíchanou se sodou, pak kefír a nakonec kakao (asi polévková lžíce - podle kvality kakaa). Pro zlepšení můžeme přidat sekané ořechy nebo rozinky.

LISTOVÉ TĚSTO

Vodánek:

• 1/4 kg mouky hladké
• 2 žloutky
• 2 lžíce octu
• špetka soli
• vlažná voda podle potřeby (jako na nudlové těsto)

Vypracujeme těsto 1/2 hodiny ručně. ( co nejméně mouky na vále) Dáme na talíř, přikryjeme vlhkou utěrkou a dáme do lednice.

Tukové těsto:

• 1/8 másla
• 1/8 kg smetolu
• 12 dkg hladké mouky (lepší)

Vychládlý tuk nastrouháme na struhadle a vypracujeme s moukou v těsto a necháme chvíli v lednici.

Do těsta vodánku vložíme tukové těsto, zabalíme, rozválíme a opět zabalíme . Rozvalování a balení opakujeme celkem 3x po hodinových intervalech. V přestávkách těsto uchváváme v lednici.