Jablkový kompot

Jablečná přesnídávka

• 5 kg oloupaných jablek
• 3 balíčky vanilkového pudinku
• 0,5 kg cukru
• 1,5 l vody

Jablka rozvaříme ve vodě, vychladlé rozmixujeme. Přidáme cukr a uvedeme do varu. Ve vodě rozmícháme puding a vlijeme do rozmixovaných jablek. Nalejeme do sklenic a sterilujeme 20 min. při 80 st. C.

K jablečnému základu můžeme přidat rozvařené a rozmixované broskve nebo jahody nebo meruňky.

Hruškový kompot recept

Ingredience:

• 2 kg oloupaných hrušek
• 3/4 l vody
• 30 dkg cukru
• na špičku nože kyseliny citronové
• sterilizujeme při +80°C 30 minut
• na 1 litr vody 40 dkg cukru

Postup:

1. Hrušky mají být jednoho druhu, zatvrdlé.
2. Plody mohou být různě veliké.
3. Před loupáním hrušek si nachystáme vodu s kyselinou citronovou (na špičku nože na 1 litr kyseliny), do které pokládáme oloupané hrušky.
4. Tvrdé hrušky předem v okyselené vodě povaříme.
5. Jsou li zralejší, rovnáme je do sklenic bez předvaření.
6. Zaléváme cukerným roztokem.
7. Sterilizujeme.
8. Můžeme přidat plody šípku, nebo šťávu z brusinek.

Broskvový jam recept

Ingredience:

• 1 kg odpeckovaného ovoce
• 50 dkg cukru
• 1/4 l šťávy z rybízu, nebo jablek

Postup:
Ovoce (i bez slupky) pokrájíme na kousky a prosypeme jemným cukrem. Necháme do druhého dne uležet. Pak šťávu scedíme, přidáme šťávu z rybízu, či jablek a zahušťujeme až se obsah zmenší na 1/3. Přidáme ovoce a vaříme až do rosolovitého stavu.

Angreštový jam recept

Ingredience:

• 1 kg ovoce
• 50-70 dkg cukru

Postup:
Angrešt i cukru rozdělíme na poloviny. Polovinu angreštu umeleme a dáme rozvařit s polovinou cukru. Druhou část angreštu rozkrájíme na poloviny a přidáme i s druhou polovinou a vaříme až do rosolovitého stavu.

Malinová marmeláda recept

Ingredience:

• 1 kg ovoce
• 30-40 dkg cukru

Postup:

• Maliny prolisujeme za syrova.
• Předem rozvařené dají více marmelády, ale nebudou tak jemné.
• Za syrova se špatně lisují a je dobré je lisovat s rybízem.
• Vaříme nejdříve bez cukru, po zhoustnutí přidáme cukr a vaříme jen 5-7 minut.
• Rybízu můžeme přidat kolik chceme, ale malinová marmeláda ze samých malin je nejlepší.
• Vynikající je v koblihách, ale musí být tuhá, jinak teče.