Malinová marmeláda

Jablečná přesnídávka

• 5 kg oloupaných jablek
• 3 balíčky vanilkového pudinku
• 0,5 kg cukru
• 1,5 l vody

Jablka rozvaříme ve vodě, vychladlé rozmixujeme. Přidáme cukr a uvedeme do varu. Ve vodě rozmícháme puding a vlijeme do rozmixovaných jablek. Nalejeme do sklenic a sterilujeme 20 min. při 80 st. C.

K jablečnému základu můžeme přidat rozvařené a rozmixované broskve nebo jahody nebo meruňky.

Dýňový kompot recept

Ingredience:

• 75 dkg očištěné dýně
• 1/2 l 4% octa
• 1/2 l vody
• 50 dkg cukru
• 2 citrony
• několik hřebíčků
• kousek skořice

Postup:
Zralou dýni rozkrájíme na měsíčky. Odstraníme slupku a měkký vnitřek. Pak dužninu nakrájíme na kostky. Zalijeme v nádobě roztokem octa, cukru a vody, zatížíme a necháme v roztoku 2 dny odležet. Pak roztok scedíme a dáme převařit. Do vařícího roztoku vhazujeme po částech dýni a povaříme, až zesklovatí. Pak dýni vyjmeme a dáme do sklenic. Prokládáme ji citronem na kolečka rozkrájeným zbaveným jader. Zbylou šťávu svaříme, až je syrupovitá a nalijeme do sklenic na prochladlou dýni.

Hruškový kompot recept

Ingredience:

• 2 kg oloupaných hrušek
• 3/4 l vody
• 30 dkg cukru
• na špičku nože kyseliny citronové
• sterilizujeme při +80°C 30 minut
• na 1 litr vody 40 dkg cukru

Postup:

1. Hrušky mají být jednoho druhu, zatvrdlé.
2. Plody mohou být různě veliké.
3. Před loupáním hrušek si nachystáme vodu s kyselinou citronovou (na špičku nože na 1 litr kyseliny), do které pokládáme oloupané hrušky.
4. Tvrdé hrušky předem v okyselené vodě povaříme.
5. Jsou li zralejší, rovnáme je do sklenic bez předvaření.
6. Zaléváme cukerným roztokem.
7. Sterilizujeme.
8. Můžeme přidat plody šípku, nebo šťávu z brusinek.

Jablkový kompot recept

Ingredience:

• 2 kg jblek
• 3/4 l vody
• 20-25 dkg cukru
• sterilizujeme při +80°C 20 až 30 minut dle tvrdosti ovoce

Postup:

1. Na kompot jsou vhodná jablka s jemnou bílou dužninou, nepřezrálá,bez hniloby a jiného poškození.
2. Jablka loupeme, čtvrtíme, vykrojíme jaderníky.
3. Aby nezačala hnědnout, vhazujeme je do okyselené vody (na špičku nože kyseliny citronové).
4. Ve sklenicích je pak okamžitě zaléváme cukerným roztokem.
5. Sterizizujeme.

Broskvový jam recept

Ingredience:

• 1 kg odpeckovaného ovoce
• 50 dkg cukru
• 1/4 l šťávy z rybízu, nebo jablek

Postup:
Ovoce (i bez slupky) pokrájíme na kousky a prosypeme jemným cukrem. Necháme do druhého dne uležet. Pak šťávu scedíme, přidáme šťávu z rybízu, či jablek a zahušťujeme až se obsah zmenší na 1/3. Přidáme ovoce a vaříme až do rosolovitého stavu.