Jablečná přesnídávka

Angreštový jam recept

Ingredience:

• 1 kg ovoce
• 50-70 dkg cukru

Postup:
Angrešt i cukru rozdělíme na poloviny. Polovinu angreštu umeleme a dáme rozvařit s polovinou cukru. Druhou část angreštu rozkrájíme na poloviny a přidáme i s druhou polovinou a vaříme až do rosolovitého stavu.

Angreštový kompot recept

Ingredience:

• 5 kg ovoce
• 75 dkg cukru krystal
• 1 1/2 litru vody
• Sterilizace při +85°C po dobu 20 minut

Postup:
Zralý, ale tvrdý angrešt zbavíme okvětí a stopek, můžeme i propíchnout, aby nepukal, urovnáme do sklenic, prosypeme cukrem, zalijeme vodou, zavíčkujeme a sterilizujeme. Někdo sklenice po sterilizaci obrací víčkem dolů po dobu než vychladnou, na studenou vlhkou utěrku. Kontrolu těsnosti poznáme podle poklepu na víčko. Netěsné víčko má plechový dutý zvuk.

Malinová marmeláda recept

Ingredience:

• 1 kg ovoce
• 30-40 dkg cukru

Postup:

• Maliny prolisujeme za syrova.
• Předem rozvařené dají více marmelády, ale nebudou tak jemné.
• Za syrova se špatně lisují a je dobré je lisovat s rybízem.
• Vaříme nejdříve bez cukru, po zhoustnutí přidáme cukr a vaříme jen 5-7 minut.
• Rybízu můžeme přidat kolik chceme, ale malinová marmeláda ze samých malin je nejlepší.
• Vynikající je v koblihách, ale musí být tuhá, jinak teče.

Brusinkový kompot recept

Brusinky dobře rosolují a nekazí se díky dostatku kyselin a pektinů. Ingredience:

• 1 kg ovoce
• 30-40 dkg cukru

Postup:
Brusinky omyjeme, přebereme a bez vody postavíme na plotnu až pustí šťávu. Pak přidáme cukr a vaříme 10 minut. Plní se za horka a hned můžeme víčkovat. Můžeme přidat i skořici.

Hruškový kompot recept

Ingredience:

• 2 kg oloupaných hrušek
• 3/4 l vody
• 30 dkg cukru
• na špičku nože kyseliny citronové
• sterilizujeme při +80°C 30 minut
• na 1 litr vody 40 dkg cukru

Postup:

1. Hrušky mají být jednoho druhu, zatvrdlé.
2. Plody mohou být různě veliké.
3. Před loupáním hrušek si nachystáme vodu s kyselinou citronovou (na špičku nože na 1 litr kyseliny), do které pokládáme oloupané hrušky.
4. Tvrdé hrušky předem v okyselené vodě povaříme.
5. Jsou li zralejší, rovnáme je do sklenic bez předvaření.
6. Zaléváme cukerným roztokem.
7. Sterilizujeme.
8. Můžeme přidat plody šípku, nebo šťávu z brusinek.