Smažené kotlety a řízky
Smažené kotlety či řízky recept
Ingredience:- 1 kg masa
- 2 ks vajec
- 100 mililitrů mléka
- 15 dkg mouky
- 25 dkg tuku na smažení
- 30 dkg strouhanky
Postup:
- očistíme kotlety, nebo řízky
- naklepeme
- posolíme
- obalíme v mouce
- obalíme v rozšlehaných vajíčkách s mlékem
- obalíme v strouhance
- vložíme do rozpáleného tuku a osmažíme po obou stranách
Přílohy: brambory, bramborový salát, bramborová kaše
15LW NO topic_id
AD
Další témata ....(Topics)
Guláš bez míchání
Přísady:- 1 kg vepřového masa (plec)
- 3 větší cibule
- 5 stroužků česneku
- 2 čaj. lžičky guláš. koření (může být i kari)
- 3 čaj. lžičky papriky sladké
- 3 polévkové lžíce solamylu
- sůl, pepř
- 2 masoxy
- feferonka
- 0,75 - 1 l vody
Nakrájíme maso a cibuli, smícháme ostatní suroviny,promícháme ( masoxy v malém hrníčku a pak dolejeme 1 l vody) , vše dáme do pekáče, přikryjeme alobalem a pečeme na 250 st. asi 1,5 hodiny. Pozor - nedolíváme vodu, nemíchat, nesundávat alobal !
Vepřová plec na smetaně recept
Ingredience:- 1 kg masa (plecko, kýta)
- sůl
- pepř
- nové koření
- bobkový list
- tymián
- 0,6 kg kořenové zeleniny
- 0,4 kg cibule
- 2 lžíce francouzské hořčice
- 1 l mléka (dle potřeby)
- 20 dkg mouky
- 15 dkg tuku
Postup:
- na tuku usmažíme do růžova na drobno pokrájenou zeleninu i cibuli
- pak na ní položíme posolené a hořčicí potřené maso
- přidáme koření
- dusíme chvíli pod pokličkou
- změklé maso dopečeme v troubě a občas podlíváme horkým vývarem z kostí
- upečené maso naporcujeme a necháme v teplé nádobě
- šťávu zalijeme mlékem s moukou a ochutíme
- můžeme přidat i žloutek, máslo a smetanu
- příloha: houskový knedlík
Kořínek (ocásky) na smetaně recept
Ingredience:- 1 kg kořínků
- 30 dkg zeleniny kořenové
- 10 dkg cibule
- 1,5 litrů mléka
- 15 dkg mouky
- 5 dkg másla
- sůl
- pepř
- nové koření
- bobkový list
- tymián
Postup:
- kořínek uvaříme se zeleninou, solí a kořením
- maso i zeleninu nakrájíme na nudličky
- polévku přecedíme a povaříme
- vývar zahustíme mlékem s moukoiu a okyselíme - necháme chvíli povařit
- pak do něj vložíme nakrájené maso i zeleninu a znovu povaříme
- před podáváním přidáme máslo a nasekanou petrželku
- mléko lze nahradit kyselou smetanou a tím ušetříme máslo
Příloha: knedlík, brambory
Opékané kotlety rychlý recept pro čtyři hladové chlapy
Ingredience:- 1 kg vepřového masa
- 10 dkg tuku
- 6 dkg mouky
- sůl
Postup:
- kotlety vykostíme
- naklepeme
- posolíme
- jemně poprášíme moukou
- prudce opečeme na rozpáleném tuku po obou stranách vždy asi 4 minuty
- Příloha: opékané brambory, hranolky, dušená zelenina, zeleninové saláty
Vepřová pečeně hodový recept
Ingredience:- 3 kg masa (pečínka, plecko, kýta, krkovička, bůček
- sůl
- kmín
- 0,5 kg tuku (sádla vepřového není li maso tučné samo o sobě)
Postup:
- maso očistíme
- urovnáme do pekáče
- posolíme
- pokmínujeme
- podlijem nepatrně vodou
- dáme na krátkou dobu pod pokličkou podusit
- jakmile je maso podušené sejmeme pokličku a pečeme
- občas podlijeme vřelým vývarem z kostí
- pečeme dle stáří masa asi 90 až 120 minut
- pak maso vyjmeme a porcujeme a uložíme do tepla
- tučnou šťávu z pekáče slijeme
- zbylou dáme vysmahnout, zaprášíme jí do růžova opraženou moukou
- podlijeme vývarem z kostí
- ochutíme
- chvíli povaříme a smícháme s tučnou šťavou
- jako příloha je vhodný knedlík se zelím
Editace: 1.7.2011 - 12:37
Počet článků v kategorii: 15
Url:smazene-kotlety-a-rizky