Kořínek na smetaně

Vepřová plec na smetaně recept

Ingredience:

• 1 kg masa (plecko, kýta)
• sůl
• pepř
• nové koření
• bobkový list
• tymián
• 0,6 kg kořenové zeleniny
• 0,4 kg cibule
• 2 lžíce francouzské hořčice
• 1 l mléka (dle potřeby)
• 20 dkg mouky
• 15 dkg tuku

Postup:

• na tuku usmažíme do růžova na drobno pokrájenou zeleninu i cibuli
• pak na ní položíme posolené a hořčicí potřené maso
• přidáme koření
• dusíme chvíli pod pokličkou
• změklé maso dopečeme v troubě a občas podlíváme horkým vývarem z kostí
• upečené maso naporcujeme a necháme v teplé nádobě
• šťávu zalijeme mlékem s moukou a ochutíme
• můžeme přidat i žloutek, máslo a smetanu
• příloha: houskový knedlík

Opékané kotlety rychlý recept pro čtyři hladové chlapy

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa
• 10 dkg tuku
• 6 dkg mouky
• sůl

Postup:

• kotlety vykostíme
• naklepeme
• posolíme
• jemně poprášíme moukou
• prudce opečeme na rozpáleném tuku po obou stranách vždy asi 4 minuty
• Příloha: opékané brambory, hranolky, dušená zelenina, zeleninové saláty

BUŘTY NA PIVĚ

Složení:

• špekáčky
• kečup
• 1 - 2 cibule
• 1 černé pivo
• 20 - 30 dkg sýr cihla
• hořčice plnotučná

Postup přípravy:
Špekáčky po krajích nařízneme a vprostřed nařízneme kapsu, do níž lžičkou dáme dostatečné množství hořčice - nešetříme s ní, na to kolečko cibule a plátek sýra. Špekáčky klademe do pekáčku jeden vedle druhého tak, aby držely během pečení. Naskládáne buřtíky postříkáme kečupem, zalijeme pivem a můžeme dát cibuli i na povrch. Pečeme v troubě nepřikryté asi 40 - 50 minut při teplotě 180 st. C.

ŘÍZKY NARUBY

Potřebujeme:

vepřové plátky
• slaninu
• strouhanku
• cibuli
• vajíčko
• olej
• sůl
• pepř
• zeleninu (paprika, rajče, cibule, žampiony) nebo zeleninu sterilovanou

Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme.Obalíme ve strouhance a potom ve vajíčku, osmahneme na pánvi s olejem - větší stupeň. Plátky klademe do pekáče, vystlaný cibulí a slaninou. Nahoru klademe zeleninu, podlejeme trochou vody, přikrejeme alobalem a dáme zapéct do trouby.

Hašé z vepřového masa recept

0,1 kg = 10 dkg = 100 g
Ingredience:

• 1 kg masa (ramínko), nebo vepřových kořínků
• 0,4 kg kořenové zeleniny
• 0,15 kg tuku
• 0,4 kg cibule
• 0,6 litru mléka
• 2 žloutky
• 3 dkg krupice
• sůl
• pepř

Postup:

• maso uvaříme se solí a zeleninou do měkka
• uvařené maso umeleme
• drobně pokrájenou cibuli zpěníme na tuku
• žloutky s krupicí rozkvedláme v mléce a vylijeme na drobně pokrájenou cibuli
• mícháme až do vytvoření kašovité sedliny
• pak do ní vmícháme umleté maso
• osolíme, opepříme a můžeme i zahustit strouháním, či zředit polévkou
• porce můžeme pokapat citronovou šťávou

Příloha: brambory, hranolky, bramborák, dušená zelnina, saláty