Guláš základní

Uzené maso vepřové a uzená polévka recept

Ingredience:
0,8 kg uzeného masa

Postup:
Maso uvaříme v hrnci a podáváme s bramborovým, či houskovým knedlíkem a zelím, nebo s bramborovou kaší, či kaší z luštěnin.

K uzenému masu jsou vhodné nejrůznější saláty, či nakládané okurky.

Z vývaru můžete snadno zhotovit uzenou polévku přidáním mrkve, petržele, česneku, soli a tří kuliček pepře. Po uvaření zeleniny přidejte do polévky 5 dkg uvařených krup.

Utopenci snadno a rychle - recept

Suroviny:

• 0,5 kg kabanosu
• 4 cibule
• 4 lžíce octa
• 4 lžíce oleje
• 4 lžíce plnotučné hořčice
• 4 lžíce worcestru
• 4 lžíce kečupu
• 8 lžic vody
• 1/2 lžičky chilli
• sůl
• pepř
• paprika

Postup:

Kabanos a cibuli nakrájíme na kolečka, vložíme se do sklenice, zhruba do jedné poloviny a zalijeme lákem.

Lák:
Zbylé přísady povaříme za stálého míchání na mírném ohni s 8 lžícemi vody,přidá se koření dle chuti a jakmile se vše spojí v hladkou hmotu, zalijeme tím sklenici. Pak ještě urovnáme zbytek kabanosu a cibule, vše upěchujeme a zavřeme víčkem. Po vychladnutí můžeme již podávat. V láku v lednici vydrží i měsíc, pokud je za pár minut nesníme.

Vepřová pečeně hodový recept

Ingredience:

• 3 kg masa (pečínka, plecko, kýta, krkovička, bůček
• sůl
• kmín
• 0,5 kg tuku (sádla vepřového není li maso tučné samo o sobě)

Postup:

• maso očistíme
• urovnáme do pekáče
• posolíme
• pokmínujeme
• podlijem nepatrně vodou
• dáme na krátkou dobu pod pokličkou podusit
• jakmile je maso podušené sejmeme pokličku a pečeme
• občas podlijeme vřelým vývarem z kostí
• pečeme dle stáří masa asi 90 až 120 minut
• pak maso vyjmeme a porcujeme a uložíme do tepla
• tučnou šťávu z pekáče slijeme
• zbylou dáme vysmahnout, zaprášíme jí do růžova opraženou moukou
• podlijeme vývarem z kostí
• ochutíme
• chvíli povaříme a smícháme s tučnou šťavou
• jako příloha je vhodný knedlík se zelím

Smažené kotlety či řízky recept

Ingredience:

• 1 kg masa
• 2 ks vajec
• 100 mililitrů mléka
• 15 dkg mouky
• 25 dkg tuku na smažení
• 30 dkg strouhanky

Postup:

• očistíme kotlety, nebo řízky
• naklepeme
• posolíme
• obalíme v mouce
• obalíme v rozšlehaných vajíčkách s mlékem
• obalíme v strouhance
• vložíme do rozpáleného tuku a osmažíme po obou stranách

Přílohy: brambory, bramborový salát, bramborová kaše

Opékané kotlety rychlý recept pro čtyři hladové chlapy

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa
• 10 dkg tuku
• 6 dkg mouky
• sůl

Postup:

• kotlety vykostíme
• naklepeme
• posolíme
• jemně poprášíme moukou
• prudce opečeme na rozpáleném tuku po obou stranách vždy asi 4 minuty
• Příloha: opékané brambory, hranolky, dušená zelenina, zeleninové saláty