Guláš bez míchání

Smažené kotlety či řízky recept

Ingredience:

• 1 kg masa
• 2 ks vajec
• 100 mililitrů mléka
• 15 dkg mouky
• 25 dkg tuku na smažení
• 30 dkg strouhanky

Postup:

• očistíme kotlety, nebo řízky
• naklepeme
• posolíme
• obalíme v mouce
• obalíme v rozšlehaných vajíčkách s mlékem
• obalíme v strouhance
• vložíme do rozpáleného tuku a osmažíme po obou stranách

Přílohy: brambory, bramborový salát, bramborová kaše

Jítrnicový prejt domácí recept

Ingredience:

• 2 kg kořínků, nebo masa z hlav
• 1,2 kg žemlí
• 0,30 kg tuku
• sůl
• pepř
• majoránka
• česnek

Postup:

• uvařené kořínky, či hlavy obereme a maso i kůže nakrájíme(kůže hrubě umeleme jen do pokud plníme do jitrnic)
• přidáme housky namočené ve vodě a vymačkané
• přidáme koření, sůl, česnek a část rozpuštěného tuku
• vše dobře promícháme
• dle potřeby ředíme polévkou z uvařených hlava, či kořínků
• vše vylijeme do vymaštěného pekáče
• pak upečeme v troubě

Příloha: brambory, nebo zelí s knedlíkem

Uzené maso vepřové a uzená polévka recept

Ingredience:
0,8 kg uzeného masa

Postup:
Maso uvaříme v hrnci a podáváme s bramborovým, či houskovým knedlíkem a zelím, nebo s bramborovou kaší, či kaší z luštěnin.

K uzenému masu jsou vhodné nejrůznější saláty, či nakládané okurky.

Z vývaru můžete snadno zhotovit uzenou polévku přidáním mrkve, petržele, česneku, soli a tří kuliček pepře. Po uvaření zeleniny přidejte do polévky 5 dkg uvařených krup.

Opékané kotlety rychlý recept pro čtyři hladové chlapy

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa
• 10 dkg tuku
• 6 dkg mouky
• sůl

Postup:

• kotlety vykostíme
• naklepeme
• posolíme
• jemně poprášíme moukou
• prudce opečeme na rozpáleném tuku po obou stranách vždy asi 4 minuty
• Příloha: opékané brambory, hranolky, dušená zelenina, zeleninové saláty

Hašé z vepřového masa recept

0,1 kg = 10 dkg = 100 g
Ingredience:

• 1 kg masa (ramínko), nebo vepřových kořínků
• 0,4 kg kořenové zeleniny
• 0,15 kg tuku
• 0,4 kg cibule
• 0,6 litru mléka
• 2 žloutky
• 3 dkg krupice
• sůl
• pepř

Postup:

• maso uvaříme se solí a zeleninou do měkka
• uvařené maso umeleme
• drobně pokrájenou cibuli zpěníme na tuku
• žloutky s krupicí rozkvedláme v mléce a vylijeme na drobně pokrájenou cibuli
• mícháme až do vytvoření kašovité sedliny
• pak do ní vmícháme umleté maso
• osolíme, opepříme a můžeme i zahustit strouháním, či zředit polévkou
• porce můžeme pokapat citronovou šťávou

Příloha: brambory, hranolky, bramborák, dušená zelnina, saláty