Guláš bez míchání

ŘÍZKY NARUBY

Potřebujeme:

vepřové plátky
• slaninu
• strouhanku
• cibuli
• vajíčko
• olej
• sůl
• pepř
• zeleninu (paprika, rajče, cibule, žampiony) nebo zeleninu sterilovanou

Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme.Obalíme ve strouhance a potom ve vajíčku, osmahneme na pánvi s olejem - větší stupeň. Plátky klademe do pekáče, vystlaný cibulí a slaninou. Nahoru klademe zeleninu, podlejeme trochou vody, přikrejeme alobalem a dáme zapéct do trouby.

BUŘTY NA PIVĚ

Složení:

• špekáčky
• kečup
• 1 - 2 cibule
• 1 černé pivo
• 20 - 30 dkg sýr cihla
• hořčice plnotučná

Postup přípravy:
Špekáčky po krajích nařízneme a vprostřed nařízneme kapsu, do níž lžičkou dáme dostatečné množství hořčice - nešetříme s ní, na to kolečko cibule a plátek sýra. Špekáčky klademe do pekáčku jeden vedle druhého tak, aby držely během pečení. Naskládáne buřtíky postříkáme kečupem, zalijeme pivem a můžeme dát cibuli i na povrch. Pečeme v troubě nepřikryté asi 40 - 50 minut při teplotě 180 st. C.

Uzené maso vepřové a uzená polévka recept

Ingredience:
0,8 kg uzeného masa

Postup:
Maso uvaříme v hrnci a podáváme s bramborovým, či houskovým knedlíkem a zelím, nebo s bramborovou kaší, či kaší z luštěnin.

K uzenému masu jsou vhodné nejrůznější saláty, či nakládané okurky.

Z vývaru můžete snadno zhotovit uzenou polévku přidáním mrkve, petržele, česneku, soli a tří kuliček pepře. Po uvaření zeleniny přidejte do polévky 5 dkg uvařených krup.

Smažené kotlety či řízky recept

Ingredience:

• 1 kg masa
• 2 ks vajec
• 100 mililitrů mléka
• 15 dkg mouky
• 25 dkg tuku na smažení
• 30 dkg strouhanky

Postup:

• očistíme kotlety, nebo řízky
• naklepeme
• posolíme
• obalíme v mouce
• obalíme v rozšlehaných vajíčkách s mlékem
• obalíme v strouhance
• vložíme do rozpáleného tuku a osmažíme po obou stranách

Přílohy: brambory, bramborový salát, bramborová kaše

Jítrnicový prejt domácí recept

Ingredience:

• 2 kg kořínků, nebo masa z hlav
• 1,2 kg žemlí
• 0,30 kg tuku
• sůl
• pepř
• majoránka
• česnek

Postup:

• uvařené kořínky, či hlavy obereme a maso i kůže nakrájíme(kůže hrubě umeleme jen do pokud plníme do jitrnic)
• přidáme housky namočené ve vodě a vymačkané
• přidáme koření, sůl, česnek a část rozpuštěného tuku
• vše dobře promícháme
• dle potřeby ředíme polévkou z uvařených hlava, či kořínků
• vše vylijeme do vymaštěného pekáče
• pak upečeme v troubě

Příloha: brambory, nebo zelí s knedlíkem