Buřty na pivě

Smažené kotlety či řízky recept

• 1 kg masa
• 2 ks vajec
• 100 mililitrů mléka
• 15 dkg mouky
• 25 dkg tuku na smažení
• 30 dkg strouhanky

• očistíme kotlety, nebo řízky
• naklepeme
• posolíme
• obalíme v mouce
• obalíme v rozšlehaných vajíčkách s mlékem
• obalíme v strouhance
• vložíme do rozpáleného tuku a osmažíme po obou stranách

Guláš bez míchání

• 1 kg vepřového masa (plec)
• 3 větší cibule
• 5 stroužků česneku
• 2 čaj. lžičky guláš. koření (může být i kari)
• 3 čaj. lžičky papriky sladké
• 3 polévkové lžíce solamylu
• sůl, pepř
• 2 masoxy
• feferonka
• 0,75 - 1 l vody

Nakrájíme maso a cibuli, smícháme ostatní suroviny,promícháme ( masoxy v malém hrníčku a pak dolejeme 1 l vody) , vše dáme do pekáče, přikryjeme alobalem a pečeme na 250 st. asi 1,5 hodiny. Pozor - nedolíváme vodu, nemíchat, nesundávat alobal !

Szegedínský guláš pravý recept

• 1 kg masa (tučného)
• 20 dkg cibule
• 15 dkg tuku
• sůl
• 20 g kmínu (rovná kávová)
• 30 g sladké papriky (vrchovatá kávová)
• 1,6 kg zelí kyselého
• 0,6 litru mléka
• 12 dkg mouky

• na tuku usmažíme do růžova na drobno pokrájenou cibuli
• přidáme kmín, papriku a na 2x2 až 3x3 cm nakrajené maso
• osolíme a trochu podlejeme vodou
• dusíme asi 30 minut
• pak přidáme překrájené zelí a podlijeme trochou vody
• přidáme sůl a dusíme do měkka
• nakonec přidáme mléko s rozkvedlanou moukou a povaříme vše
• někdy je třeba přidat trochu octa dle chuti
• příloha: knedlík, či brambory

ŘÍZKY NARUBY

vepřové plátky
• slaninu
• strouhanku
• cibuli
• vajíčko
• olej
• sůl
• pepř
• zeleninu (paprika, rajče, cibule, žampiony) nebo zeleninu sterilovanou

Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme.Obalíme ve strouhance a potom ve vajíčku, osmahneme na pánvi s olejem - větší stupeň. Plátky klademe do pekáče, vystlaný cibulí a slaninou. Nahoru klademe zeleninu, podlejeme trochou vody, přikrejeme alobalem a dáme zapéct do trouby.

Vepřová plec na smetaně recept

• 1 kg masa (plecko, kýta)
• sůl
• pepř
• nové koření
• bobkový list
• tymián
• 0,6 kg kořenové zeleniny
• 0,4 kg cibule
• 2 lžíce francouzské hořčice
• 1 l mléka (dle potřeby)
• 20 dkg mouky
• 15 dkg tuku

• na tuku usmažíme do růžova na drobno pokrájenou zeleninu i cibuli
• pak na ní položíme posolené a hořčicí potřené maso
• přidáme koření
• dusíme chvíli pod pokličkou
• změklé maso dopečeme v troubě a občas podlíváme horkým vývarem z kostí
• upečené maso naporcujeme a necháme v teplé nádobě
• šťávu zalijeme mlékem s moukou a ochutíme
• můžeme přidat i žloutek, máslo a smetanu
• příloha: houskový knedlík